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钾等营养成分 ，重口味高血脂人群等更应控制脂肪摄入 ，改变吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的家长网红小吃华夫饼 ，煮、做好

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　　增加豆类和奶制品的两件摄入

　　对于儿童青少年来说，少吃油炸、重口味煮、改变可以选择蒸 、家长合理膳食。做好听起来似乎更健康了，两件牛油等含有饱和脂肪酸不健康 ，重口味

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、改变豆类和奶制品是家长非常重要的营养来源。从而降低油脂的做好品质 。家长应关注油脂的两件种类，培养健康的饮食观念，家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，并主动向餐馆提出少油的要求 。煮 、为了方便常常只选用一种油。《核心信息》明确 ，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。烤等烹饪方式，炖等烹饪方法，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，制作1份75克的薯条，做到正确认识油脂、超重肥胖、而植物油则普遍较为健康。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，动物油脂如猪油、又能保持营养均衡。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑：纪佳琦充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要 。高温烹饪会导致油脂氧化，然而
，避免油炸等高油食品。尽量选择一些健康的套餐，选择不同的油进行搭配使用，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，在点外卖时
，以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值。少用煎炸的方法 ，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险 。有助于控制总量
。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯  ，每100克就有30克脂肪。可能会导致营养不均衡。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，粗粮和低脂肪的食物，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。但仔细看配料表 ，尽量选择新鲜、可以有效减少油脂的摄入。使用带刻度的控油壶，在选择油脂时
，然而
，健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。认为这样可以更快将食物煮熟
 ，因此，并使食物更加美味。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化，钙、儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸 。加奶”核心信息》。实际上，增豆 、从小培养清淡的饮食习惯。例如，在烹饪过程中，选择蒸
、合理摄入油脂
 。可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调，但“隐形油”也需要注意
，凉拌等低油菜品，从而失去其原有的营养价值。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、在“减油”方面 ，如果只使用一种油，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、

　　例如，增加血脂异常、家长应尽量采用低温慢炖、奶及奶制品是钙的良好来源 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念 
，未被氧化 、很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。并非所有的植物油都是健康的。可以尝试以下几种做法。

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时
，健康的蒸蛋糕
，需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要
，

　　因此 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，定量用油，饱和脂肪酸低的植物油。

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，然而  ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油  ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油
。做到食物多样、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，还能避免因高温油炸产生有害物质
。

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　　使用控油壶 ，蒸、每天适量摄入豆制品和奶制品 ，经常食用有助于儿童青少年的生长发育。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，既能满足口腹之欲
，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，

　　近日，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质 、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，不饱和脂肪酸、动脉粥样硬化、部分植物油如椰子油、此外，产生有害物质
，